三把刀是扬州的传统手工艺品，包括厨刀修脚刀和理发刀这些刀具制作精细工艺独特，代表了扬州的手工艺水平随着扬州人在上海的聚集，三把刀也逐渐在上海流行开来，成为上海人日常生活中不可或缺的工具三把刀在上海的流行不仅推动了扬州手工艺的发展，也为上海的商业经济带来了新的活力扬州人在。

2扬州方言 扬州话是江淮官话的代表方言，它的存在至少有三四百年的历史了它曾经是明朝时期的官话，至今还有很多古汉语词汇，以及一些生动的有意思的口头语以扬州方言为载体的曲艺有扬州清曲扬州评话扬剧等这些曲艺已经被列入国家非物质文化遗产3扬州特色工艺品 “高邮湖龙虾”“宝应。

高邮咸鸭蛋高邮咸鸭蛋以其独特的风味和悠久的历史而闻名，是扬州非常有名的食品特产扬州酱菜扬州的酱菜种类繁多，口味独特，尤其是扬州酱萝卜，以其酸甜适口香脆可口而深受游客喜爱扬州绒花扬州绒花是一种传统的工艺品，以丝绸为原料，制作成各种花卉形状，色彩鲜艳，形态逼真，是扬州的传统手。